Tại lớp tập huấn, cộng tác viên VSATTP đã được giới thiệu một số văn bản quy phạm pháp luật liên quan đến quản lý dịch vụ thức ăn đường phố, như: Thông tư 30/2012/TT-BYT Quy định về điều kiện đảm bảo ATTP đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố; Thông tư Liên tịch số 13/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-BCT về Hướng dẫn việc phân công, phối hợp trong quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm; Thông tư Liên tịch số 34/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-BCT về Hướng dẫn ghi nhãn hàng hóa đối với thực phẩm, phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ chế biến thực phẩm bao gói sẵn…
Đặc biệt, cộng tác viên còn được hướng dẫn công tác tuyên truyền, giáo dục thực hành VSATTP; công tác kiểm tra giám sát các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố để thực hiện các điều kiện đảm bảo ATTP; cách thống kê, ghi chép sổ theo dõi cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố…